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Arte para el arte garnish

por Miño Ortiz, Homero, Series: Ingenio Publicado por : Universidad San Francisco de Quito USFQ, | Imprenta Mariscal, ([Quito, Ecuador]:) Detalles físicos: 224 páginas : ilustraciones a color, fotografías ; 30 cm. ISBN:9978440240.
Tema(s): Gastronomía | Cocina
Año : 2005
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Monografía Monografía Biblioteca Nacional Eugenio Espejo

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Monografía Monografía Biblioteca Nacional Eugenio Espejo

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Monografía Monografía Biblioteca Nacional Eugenio Espejo

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Fondo Ecuatoriano Republicano 2 Fondo Ecuatoriano Republicano 2 FER2Lc000117 (Navegar estantería (Abre debajo)) Ej. 3 Disponible (Sin restricciones de uso) E0018544

Bibliografía: páginas 221-222.

Legumbres y frutas -- Gelatina y sufratado -- Hojaldrina -- Tallados en pan -- Royal glace -- Hielo -- Decoraciones -- Tallados

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