Del zea mays a la Coca cola :
Publicado por : Universidad Central del Ecuador. Facultad de Ciencias Médicas, (Quito, Ecuador :) Detalles físicos: 239 páginas ; 21 cm Año : 1991| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Ubicación en estantería | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Monografía
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Biblioteca Nacional Eugenio Espejo
Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:00 a 17:00 |
Fondo Ecuatoriano Republicano 2 | Fondo Ecuatoriano Republicano 2 | FER2Lb016439 (Navegar estantería (Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo (Acceso Restringido) | E0033969 | |
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Monografía
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Bibliografía páginas 225-239
Prólogo, por Eduardo Estrella -- Evolución histórica de los hábitos alimenticios en la región norteandina de Ecuador: relación con la estructura social y algunos indicadores nutricionales -- Introducción -- Período post-antropoideo -- Período cazador recolector (9350 - 2000 a.C.) -- Período de adaptación agrícola (2000 a.C. - 1530d.C.) -- Período de adaptación industrial (1540 d.C. - 1960 d.C.) -- Período de asimilación de alimentos sintéticos (1960 d.C. - 1989 d.C.) -- Sumario y conclusiones -- Determinantes de los hábitos nutricionales en una población: una teoría integral -- Determinantes fisiológicos y psicológicos -- Determinantes ecológicos -- Determinantes socioeconómicos -- Determinantes ideológicos (culturales) -- Conclusiones
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