Tecnología práctica de los quesos
Publicado por : Imprenta de la Universidad de Cuenca, (Cuenca, Ecuador :) Detalles físicos: 223 páginas : ilustraciones ; 29 cm. ISBN:978978142332. Año : 2012| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Ubicación en estantería | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Nacional Eugenio Espejo
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Composición y propiedades de la leche -- Microbiología de la leche -- Principios básicos de la elaboración de quesos -- Tecnología de la elaboración de quesos -- Mecanización de las técnicas queseras -- Tecnología especial de los quesos -- Buenas prácticas de manufactura en quesos
kc
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